【大河财立方 记者 史冰倩 见习记者 郑棋文 文 冉衡 照相】你家近邻有社区食堂吗？你会去社区食堂吃饭吗？自2022年以来，宇宙多地接连兴办社区食堂，买通了便民奇迹“终末一公里”，物好意思价廉的特色也让其悄然走红。

然则，一段时期以来，不少社区食堂一度研究不善，“首批社区食堂倒闭了”的音问曾沸沸扬扬，不少东谈主以为社区食堂的风口照旧昔日。而在外交媒体，不少年青东谈主却晒出社区食堂打卡照，纷繁前往“蹭饭”。率先旨在惩办老年东谈主“吃饭难”问题的食堂渐渐在年青群体中流行开来。

那么，社区食堂的近况如何？年青东谈主又为何选拔社区食堂？社区食堂改日将会走向何方？6月以来，大河财立方记者打听了郑州多家社区食堂。

15元就能吃到扶墙？

645家社区食堂托起“家门口的烟火气”

干锅花菜、双椒鱼头、腐竹青菜、老母鸡汤……种种菜品荤素搭配，被整整都都地摆放在桌面上，一旁还有馒头、米饭等多种主食，繁荣昌盛的饭菜看得东谈主胃口翻开。

每到饭点，位于金水区改日路街谈养老奇迹中心的社区食堂老是绝顶淆乱。责任日中午，360往常米的店面内，不少门客正在打饭用餐。

“每天社区食堂的菜都不一样，但都保证有8样菜品荤素搭配，还有主食和汤。餐厅食材由蔬菜基地直供，无公害、无浑浊，最猛进度保险饮食安全与健康。”改日路养老奇迹中心厚爱东谈主瞿曙光告诉记者，社区食堂以自助餐性质运营，每餐价钱是15元一位不限量，60岁以上老东谈主凭身份证可享3元优惠。

这意味着，只需消费10元露面的价钱，门客就能在这里吃饱、吃好。“我年岁大了，体魄也不好，子女不在身边，作念饭就成了坚苦。这里菜品丰富、价钱实惠，口味也好。”本年70岁的朱大姨说。

瞿曙光先容，上述社区食堂是金水区改日路街谈养老奇迹中心的一部分，由政府指点、企业运营，现在厚爱主要责任的是河南松樾养老奇迹有限公司。

随跋文者又不竭打听了杜岭街谈社区食堂、花坛路街谈省供销社社区老年食堂、大石桥街谈同乐社区老年餐桌等不同类型的社区食堂，用餐时段东谈主气均很旺。在价钱方面，东谈主均消费10～15元就能惩办一顿饭。

看成公益惠民技俩，社区食堂按照“普惠微利”的研究原则，把奇迹长辈放在了首位。记者在打听中发现，不仅菜品订价低于市集、餐食恪守养分膳食法式，不少社区食堂除自助堂食外，还针对辖区乐龄、行径未便的老东谈主安排免费送餐奇迹；还有社区食堂推出九折优惠行径，街谈60岁以上老年东谈驾驭理就餐储值卡即可享受。

其实，上述被说起的社区食堂只是河南省养老奇迹责任的一个缩影。自2022年《对于开展好意思满社区开拓试点责任的告知》发布以来，宇宙多地接连兴办社区食堂，河南省也将“积极发展老年助餐奇迹”列为2024年十项要点民生实事之一。

说明郑州市民政局对于首批老年助餐奇迹场地名单的最新公示，在郑州市区，已有645家不同类型的老年助餐奇迹场地建成。

算好“经济账”：

社区食堂盈利难问题凸起

“低廉大碗”是社区食堂俘获东谈主心的利器，但超值的背后，盈利坚苦恒久出入相随。社区食堂研究者们，日复一日不在知人善任这本“经济账”。

在郑州市管城回族区陇东小区深处，一家名为“姆妈餐厅”的社区食堂欢然地奇迹着住户。与临街店铺不同，它深嵌于小区里面，自然决定了其主要客源即是本小区的千余名老东谈主。这家餐厅开业尚不及一年，前身是陇海马路街谈养老奇迹中心的里面食堂。2024年9月，运营方决定将其独处出来对外灵通。

谈及研究情景，厚爱东谈主朱红坦言：“能坚捏下来，而况现在还没赔钱，对咱们来说照旧是很好的收获了。”她给记者算了一笔明细账：“咱们每天招待约200位老东谈主（涵盖三餐），每谈菜的订价都贴着资本线走。以午餐为例，小碗菜的价钱浩荡在2～3元，一顿饭7～10元就能吃饱吃好。”

朱红强调，现在食堂最大的上风是时势免房钱，最大的压力则来自东谈主力资本。“后厨需要竖立厨师、切配工，前厅还要打饭工、送餐东谈主员，这些都是刚性开销。”

然则，并非总共社区食堂都这么红运。另一位不肯表露姓名的社区食堂研究者向记者表露，他顾问的食堂自2023年7月试买卖以来，近两年时期大批月份处于亏本状态，研究最佳的时候也只是是强迫出入均衡。“店里7名职工，包括2名厨师、帮厨和奇迹员，每月仅工资和社保即是一笔不小的开支。”他线路，现在正积极与蔬菜基地、肉类供应商洽谈直采，但愿能进一步压缩原材料资本。

一位餐饮行业东谈主士告诉记者，社区食堂盈利难，原因是多方面的。从资本端看，东谈主力资本居高不下，原材料采购资本也温存小觑。收入端则因公益普惠订价受限，客源固定且以老年东谈主为主，消费智力与频次踏实，难以通过提高客单价或增多客流量来大幅擢升收入。

建一个社区食堂容易，但要让它健康、捏久地活下去，却是一齐复杂的概括题——既要依靠物好意思价廉获得住户口碑，又要在公益普惠与资本戒指间找到私密的均衡点，捏续探索可捏续的盈利花式。

年青东谈主“蹭饭”带来新活力，

多元研究探新路

一个真谛的繁华正在发生：也曾以银发族为主角的社区食堂，如今涌入了越来越多的年青状貌。午餐时刻，在郑州多家社区食堂，记者都能看到寥寥无几的年青上班族前来就餐。

外交平台上，“社区食堂打卡”相干帖子热度颇高。“15元两荤两素还有汤，比外卖合算多了！”“干净卫生，吃得省心，打工东谈主福音！”近似的共享蛊卦着更多年青东谈主前来探索。这股涌入的年青客流，不仅为食堂增添了活力与不满，也悄然为研究者开辟了新的营收渠谈。

记者了解到，濒临这一变化，郑州多家社区食堂正主动调度计谋，积极面向企业、年青上班族等群体拓展业务，探索多元研究花式，见效初显。

如前文提到的改日路街谈社区食堂，自2024年秋季起，在保险老年东谈主用餐权利的基础上，推出了面向全龄东谈主群的“责任日自助午餐”。充值200元即可成为会员，享受菜品8折优惠。同期，该食堂好坏捕捉到企业团餐需求，推出定制化商务套餐，价钱约30元/份，包含两荤一素一汤一主食。此外，他们还诈欺厨房产能，开发了食物半制品业务，如预制好的梅菜扣肉、粉蒸排骨、手工枣花馍等，浅易住户购买回家大概加工。

陇东小区的姆妈餐厅雷同接入了企业订餐奇迹。朱红先容：“企业订餐一般20份起送，不错说明需求定制菜单。”她回忆谈，最岑岭时曾接到过一个200份的大型订单，对团队合作和供应链都是不小的历练。同期，“姆妈餐厅”还开辟了现炒点菜区，菜品价钱与无为社会餐厅市集价捏平。“点菜才是咱们主要的利润点。”朱红直言，“周末家庭聚餐，或者给老东谈主过寿辰，好多家庭会选拔在这里点几个硬菜庆祝。”

针对东谈主力资本压力，活泼用工成为浩荡选拔。“比如午餐岑岭的打饭员、送餐员，好多都是按小时计酬的钟点工，灵验裁汰了固定资本。”朱红说。

事实上，在社区食堂的发展经由中，它已不单是是一个提供餐食的场地，它更像是一座情愫的桥梁，一头连着民生福祉，一头系着邻里暖热。

在罗致记者采访时，朱红更首肯将社区食堂定位为一个柔顺的“社区之家”。“来这里吃饭的都是街坊邻居，熟状貌。老东谈主们有什么需要搭把手的，公共都很眷注肠维护。偶然候社区组织齐唱排演、书道行径完毕了，老东谈主们也爱聚在这里吃个饭、聊聊天，邻里式样就在这一粥一饭间加深了。”

从专注惩办老年东谈主“一餐热饭”坚苦，到迟缓惠及全龄东谈主群，郑州的社区食堂正用一碗碗实惠、厚味、充满烟火气的饭菜，传递着最朴素的民生温度。它们在扩充中不休摸索，奋发均衡着公益初心与市集限定，一条交融了社会价值与经济可捏续性的社区餐饮奇迹新旅途，正渐渐昭着起来。

实习剪辑:金怡杉 | 审校:张翼鹏 | 审核:李震 | 监审:古筝

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