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　　一家东说念主围坐，桌上菜品丰富、暖锅抖擞。跟着春节脚步左近，新京报记者从多个暖锅品牌了解到，包括海底捞、湊湊、巴奴等品牌的“蛇年暖锅除夕饭”走俏。为止当今，宇宙海底捞已接到除夕用餐预订约4万桌，湊湊北京区域多门店的包间“一厢难求”，巴奴有多个门店除夕当晚的除夕饭已一说念订满。

　　“暖锅除夕饭”预订量飙升

　　新京报记者从海底捞方面了解到，为止1月21日，宇宙海底捞已接到除夕用餐预订约4万桌。干系老成东说念主暗示，2025年春节，将有超800家海底捞暖锅在除夕买卖，超1000家门店在大年月朔开门。从初二启动，宇宙超1300家海底捞暖锅全面规复泛泛买卖。

　　当今，在海底捞暖锅聚餐的热度攀升，公司年会、大学生约会等团餐需求在刚刚夙昔的“小年”今日出现岑岭。家宴吞并的需求也显赫上升。不久前在西安开业的海底捞“包间店”已成为不少主顾团建、家庭聚餐的弃取。该门店干系老成东说念主暗示，从当今到大岁首七，晚上的包间预订齐是尽头弥留的气象。

　　呷哺集团副总裁张艳梅在采纳新京报记者采访时暗示，湊湊品牌北京区域从1月启动提供预订春节除夕饭、尾牙宴请、团队聚餐等干系业务，同期预订包间即可获赠红酒一瓶，为消耗者提供更多的升值工作。“绽开预订以来，门店已感受到主顾上涨的需求。为止1月16日，北京地区门店已有超1/3包间被消耗者预订。”

　　巴奴方面干系老成东说念主告诉新京报记者，当今，有多家门店除夕当晚的除夕饭已预订结束。为了保证供应，当今单店备货量已达到往常的3倍。巴奴宇宙扫数门店将在春节假期技能不打烊。此外，宇宙共有73家巴奴门店通达24小时买卖。该老成东说念主暗示，凭据往年数据统计，预测2025年春节档巴奴的客流量将大幅擢升。“预测大年月朔将会迎来客流最岑岭。按照往年的数据预测，大年月朔巴奴单店的客流将朝上1500东说念主次，岑岭期东说念主均等位时长将朝上3个小时。”

　　迎春节用餐岑岭，暖锅“比拼”新品

　　新京报记者同期了解到，为了迎接春节，多个暖锅品牌还在新品和脾气工作崎岖功夫。

　　海底捞干系老成东说念主暗示，春节技能在家欢聚用餐的需求显赫上升，海底捞外送推出了新年嗨嗨11荤8素5-6东说念主套餐、新年发发12荤9素8东说念主套餐。海底捞外归赵提供助餐工作，由海底捞外送职工专东说念主配送，为主顾进行锅底调配、菜品摆台、菜品先容，让春节家宴更有庆典感。

　　南京、无锡、淮安等江苏多地海底捞暖锅门店将上线新款儿童套餐、浮屠花椰菜、香啡褐菇等区域新品。1月7日至1月31日，江苏地区部分海底捞门店还将在小料台上新“新年热红酒”，举止技能，门店于晚上9时后在小料台免费提供限量热红酒，消耗者可自行弃取肉桂、迷迭香、生果片等搭配。

　　四川地区海底捞门店在近日推出了四川地区范畴的冬季润泽锅底——金汤板栗鸡汤锅底，并推出6-8东说念主套餐，同期搭配支撑新年礼物。据了解，该款锅底刚刚上市一周，点购率照旧在非辣锅底里名纪律一。北京区域海底捞门店则推出区域范畴鲜切羊肉，鲜切羊肉八样拼盘。此外，部分门店还诱骗明档，主顾不错不雅看切肉进程。

　　呷哺呷哺品牌上新了多款除夕饭套餐、并推出锦鲤虾滑、胡椒骨汤养生羊杂锅等脾气新品，在茶饮方面，2025年成心推出寓意红火的的茶饮新品“石榴兰香冰沙茶”。湊湊上新了冬季新品新春暖羊锅，锅底选拔内蒙古高原的优质羊腰窝油，并搭配新疆戈壁滩援助的辣味纯碎的皱椒。

　　针对行将到来的春节用餐岑岭，湊湊在门店推出了新春拓印举止世博体育，消耗者不错在等位时以拓印为笔，以福字为墨，画图蛇年的好意思好愿景。巴奴等位区诱骗了滚轴红包，主顾在等位时可刚正滚轴红包。海底捞蛋仔派对主题店在北京、武汉、上海等多城市上线，消耗者不错到主题门店品味定制甜品，并登上“蛋仔领奖台”拍照打卡，主题门店还不错参与“捞派蛋仔彩绘DIY”举止。